img/gastronomia.jpgΔεν υπάρχουν εικόνες

Σαλάτα Ρόκα με Λιαστές Τομάτες και Παρμεζάνα

Μια υπέροχη σαλάτα με τρυφερή ρόκα και λιαστές ντομάτες. Η καταπληκτική της γεύση είναι τόσο ολοκληρωμένη, που δεν χρειάζεται να προσθέσετε ούτε αλάτι. Όσο για το άρωμά της, γλυκό και καπνιστό από τις λιαστές ντομάτες, σε συνδυασμό με την οξύτητα του balsamicο και το φίνο άρωμα του μελιού, θα απογειώσει τις αισθήσεις σας!

Τι θα χρειαστούμε

  • Για την σαλάτα...
  • 100 γρ. baby ρόκα
  • 10 λιαστές τομάτες
  • 2 κ. σούπας κουκουνάρι
  • Φλούδες παρμεζάνας
  • 1-2 κλωναράκια άνηθο
  • Για το dressing...
  • 1/2 φλ. ελαιόλαδο
  • 3 κ. σούπας ξύδι Balsamico
  • 1 κ. γλυκού μέλι


Πως θα το φτιάξουμε

Σ΄ένα αντικολλητικό τηγάνι καβουρντίζουμε το κουκουνάρι. Κόβουμε κλωναράκια από τον άνηθο και τα προσθέτουμε στη ρόκα. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά να πάει παντού. Κόβουμε τις λιαστές τομάτες σε λωρίδες και τις προσθέτουμε από πάνω. Τρίβουμε παρμεζάνα σε φλούδες και ρίχνουμε το κουκουνάρι. Ανακατεύουμε το μέλι με το balsamico μέχρι να λιώσει και περιχύνουμε τη σαλάτα.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !

Σαλάτα Ρόκα με Λιαστές Τομάτες και Παρμεζάνα